Muita gente comete erros comuns ao consumir e preparar ovos, que podem prejudicar tanto a saúde quanto o sabor dos pratos
Sabemos que os ovos são uma fonte rica em proteínas, vitaminas e minerais, e são versáteis na cozinha, sendo usados em uma variedade de pratos, desde o simples ovo cozido até receitas elaboradas. No entanto, pessoas com diabetes, doenças cardiovasculares ou altos níveis de colesterol no sangue, devem limitar o consumo.
Os ovos oferecem um conteúdo nutricional rico e variado, mas muitos cometem erros ao consumi-los. Erroneamente, algumas pessoas prejudicam sua saúde e nutrição com práticas inadequadas. Vamos explorar os erros mais comuns que podem impedir você de aproveitar os benefícios dos ovos:
1. Quebrar a casca durante o cozimento
Quem nunca foi cozinhar os ovos e eles estouraram enquanto cozinhavam? Isso geralmente acontece quando os ovos são colocados diretamente em água fervente sem serem aquecidos gradualmente. Para evitar essa situação, deixe os ovos em temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Além disso, ao colocá-los na água, inicie com água fria e aqueça gradualmente. Isso ajuda a evitar choques térmicos que podem fazer com que a casca quebre, resultando em um ovo mal cozido ou uma clara que vaza.
2. Não armazenar corretamente
Um dos erros mais frequentes ao lidar com ovos é a forma como eles são armazenados. Muitos tendem a deixá-los fora da geladeira, o que pode ser um problema, especialmente em climas quentes. A melhor prática é armazenar os ovos na geladeira, pois isso prolonga sua vida útil e ajuda a evitar o crescimento de bactérias. Além disso, os ovos devem ser mantidos em sua embalagem original para proteger a casca de odores e sabores de outros alimentos.
3. Quebrar os ovos de forma incorreta
Você sabia que a maneira como você quebra os ovos pode influenciar a qualidade do prato? Quebrar um ovo diretamente sobre a tigela onde você vai cozinhar pode levar à contaminação, pois a casca pode rachar e soltar pedaços dentro da mistura. O melhor jeito é quebrar os ovos em um recipiente separado antes de adicioná-los à receita, garantindo que você possa remover qualquer fragmento de casca e evitar a contaminação.
4. Preparar em temperaturas muito elevadas
Ao cozinhar ovos, muitas pessoas cometem o erro de usar temperaturas muito altas, o que pode resultar em um prato seco ou borrachudo. Por exemplo, fritar ovos em fogo alto pode fazer com que a clara fique dura enquanto a gema permanece crua. O ideal é cozinhar os ovos em fogo baixo a médio, permitindo que eles cozinhem uniformemente e mantenham uma textura agradável.
5. Ignorar a data de validade
Outro erro comum é não prestar atenção à data de validade dos ovos. Embora muitos acreditam que ovos mais velhos ainda são seguros para consumo, é importante fazer o teste de frescor antes de usá-los. Coloque o ovo em um copo d’água: se ele afundar e ficar deitado, está fresco; se ele flutuar, é melhor descartá-lo. O consumo de ovos estragados pode resultar em intoxicação alimentar, um problema sério! Por isso, sempre respeite a data de validade da embalagem, ok?
6. Não cozinhar adequadamente
A segurança alimentar é essencial ao consumir ovos. Muitos não cozinham os ovos completamente, o que pode aumentar o risco de contaminação por salmonela. Para evitar isso, os ovos devem ser cozidos até que as claras estejam firmes e as gemas estejam espessas. Em pratos como ovos mexidos ou omeletes, cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem aquecidos e cozidos.
