Noru abre menu omakase vegetariano

quadradinho

05/09/2024
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Entre as opções, estão um shimeji cremoso ao molho branco, tempurá de legumes e uma sobremesa exclusiva

Os vegetarianos têm uma nova opção de menu Omakase em Brasília. O Noru Sushi apresenta uma versão do cardápio com opções exclusivamente vegetarianas, que vão além das alternativas mais óbvias.

O termo “omakase” pode ser traduzido livremente como “confio em você”, um processo em que você se entrega inteiramente às habilidades e intuições do chef. No Noru, ao escolher esse menu, o cliente degusta uma sequência de 10 etapas, com uma variedade de pratos frios e quentes. Tudo é feito no balcão, com opções pensadas para despertar o quinto sentido do seu paladar — o umami — que vai além do ácido, doce, amargo e salgado.

A experiência começa com um ceviche de manga, que traz a combinação refrescante da fruta com um toque ácido e temperos sutis. Em seguida, é servido o gunkan de edamame trufado e um futomaki de tamago com cenoura marinada e pepino. O menu continua com o niguiri de shitake, o niguiri de broto de milho com shokara de pequi e um shimeji cremoso ao molho branco. Ainda há o tempurá de legumes, o nassu no missô e o niguiri de abobrinha com molho gochujang. Para encerrar a refeição, há uma sobremesa exclusiva. O valor é R$ 297,81 por pessoa.

Se você estiver procurando algo um pouco mais leve, pode aproveitar a experiência shojin, que conta com uma seleção surpresa do chef com os melhores sushis vegetarianos da estação, por apenas R$ 50,81. Outras opções vegetarianas da casa incluem o Yassai, um macarrão japonês especial da casa com legumes da estação (R$ 54,81), e o shimeji batayaki, salteado na manteiga, com molho cítrico da casa e cebolinha fresca (R$ 47,81).